​芦蒿这么吃自然清香，美味可口！不用任何佐料只需一点油和盐

芦蒿这么吃自然清香，美味可口！不用任何佐料只需一点油和盐

不知道大家有没有吃过芦蒿，味道和长相都和茼蒿杆很像。买蔬菜的时候，很容易把芦蒿和茼蒿混淆。芦蒿多数都是吃它的鲜嫩的茎杆，清香鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。家常炒芦蒿一般常见的搭配多为腊肉、香干、肉丝等在我们这芦蒿香干就是一道名菜，特别对于南京人来说更是喜欢。食材本身各有自己的独特风味，芦蒿以自己的清香，把食材特有的滋味衬托的愈发特别

芦蒿有有一股浓浓的清香味，它含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。芦蒿性凉、清热解毒，有清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。本来是想做芦蒿香干的，可是没有香干了所以就来点创意的配鸡肉丁来炒着吃也是非常的美味。除了一点油、盐几乎不加任何佐料。下面就用芦蒿做一道美食芦蒿炒鸡肉，芦蒿配鸡肉一起炒味道鲜嫩可口，下面就和大家分享具体的烹饪方法。

食材与配料：芦蒿、鸡肉、红辣椒、蒜瓣、淀粉、胡椒粉、盐、植物油

1.芦蒿洗干净去掉头部的叶子，放入锅中焯水2分钟，加入少许油可使焯水后的芦蒿颜色更加青绿。

2.鸡肉切成丝，加入料酒、淀粉、胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。

3.焯好水的芦蒿用凉水冲下，再把芦蒿切成段，辣椒切丝，蒜瓣切碎。

4.平底锅加热倒入油，放入鸡肉翻炒均匀，炒至鸡肉变色。

5.放入芦蒿、辣椒、蒜瓣翻炒均匀。

6.加入盐、胡椒粉翻炒均匀。

7.加入少许水淀粉翻炒均匀，炒至水开断生即可。

青青翠翠的芦蒿炒鸡肉就做好了，芦蒿清香可口，鸡肉鲜嫩中还有一股清香。芦蒿焯水后用冷水冲下很脆嫩，鸡肉腌制时里面加入淀粉，会使炒出来的鸡肉很嫩。芦蒿性凉里面放了些蒜瓣均衡了凉性，芦蒿清热解毒、平抑肝火、祛风湿、消炎是一道非常好的养生菜，用来炒菜煮汤都可以。